小麦胚芽面粉适合做馒头吗小麦胚芽面粉适合做馒头吗展毛黄耆

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1、水在生命演化中起到了重要作用。实现将酵母粉和适量水混合，融化，静置10分钟，将面粉倒入盆里。调少许水用手搓成大的面碎。盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。发酵好的面团内部有蜂窝状，体态有原来的两倍大。取出面团，在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。将面团切开，里面的孔呈现小的气孔，则表明排气结束。从中间掏出一个洞，将面团扯开。

2、揪成相同大小的剂子。双手左手拖住面剂子，右手进行揉搓。逐渐揉搓收口成馒头状态。15分钟后，继续进行揉搓。可以明显看出，第二次揉搓后，面团小了许多。静置20分钟后，放入冷水锅中。中火开锅之后转中小火20分钟，关火虚蒸5分钟。取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。掰开看看，喧腾的很。（其实我这个揉的还不是特好，还有大的气孔）。

小麦胚芽面粉适合做馒头吗相关拓展

小麦胚芽面粉适合做馒头吗视频

面粉250克，全麦粉150克，小麦胚芽20克，酵母粉3克，牛奶300毫升，白糖5克。将面粉、全麦粉、白糖放入盆内拌匀，然后将酵母粉溶于牛奶中，一边绕圈冲人面粉盆中，一边用筷子搅拌至面絮状，揉成面团。再加入小麦胚芽，反复揉至成光滑的面团，加盖保鲜膜放在温暖处，发酵至约2倍大。在案板上撒干面粉，将面团取出，根据软硬度加入适量干面粉，用力反复揉搓，揉匀排气，揉至表面光滑。

将揉好的面团搓成长条，用刀均匀切成10~12份，用手搓圆，搓高，成馒头形。蒸锅加冷水，将生坯垫在玉米皮上，排放在锅中，留有空隙，盖上锅盖，饧发20分钟后(夏季可缩短至15分钟左右)，直接开大火蒸制，水开上汽后转中火蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖即可。

小麦胚芽面粉适合做馒头吗

面粉250克，全麦粉150克，小麦胚芽20克，酵母粉3克，牛奶300毫升，白糖5克。将面粉、全麦粉、白糖放入盆内拌匀，然后将酵母粉溶于牛奶中，一边绕圈冲人面粉盆中，一边用筷子搅拌至面絮状，揉成面团。再加入小麦胚芽，反复揉至成光滑的面团，加盖保鲜膜放在温暖处，发酵至约2倍大。在案板上撒干面粉，将面团取出，根据软硬度加入适量干面粉，用力反复揉搓，揉匀排气，揉至表面光滑。

将揉好的面团搓成长条，用刀均匀切成10~12份，用手搓圆，搓高，成馒头形。蒸锅加冷水，将生坯垫在玉米皮上，排放在锅中，留有空隙，盖上锅盖，饧发20分钟后(夏季可缩短至15分钟左右)，直接开大火蒸制，水开上汽后转中火蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖即可。

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