种白菜饺子馅种白菜饺子馅怎么做多轮草
本文主要讲解了【种白菜饺子馅】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家
1、饺子在我国是非常受欢迎的,特别是东北地区,每到逢年过节,桌上必不可少的就是饺子,而白菜馅饺子是最为常见的一种。下面学习啦小编给大家分享白菜饺子馅的做法,希望你喜欢。白菜饺子馅的做法一:圆白菜猪肉馅。圆白菜半个,五花肉500克,金针菇一把,小葱,料酒,盐,香油,生抽,老抽。将五花肉全部洗干净,然后切成末状,放入一个较大的碗中。
2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。将包菜、金针菇、小葱全部洗干净,然后切成末状备用。将切好的蔬菜末放入五花肉当中,然后加入香油搅拌均匀。可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。可以在馅中加入一两个小米椒,味道会更加的鲜香。白菜饺子馅的做法二:素白菜馅饺子。白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
种白菜饺子馅相关拓展
种白菜饺子馅怎么做
在一个碗中,打入3个生鸡蛋,打散备用。在炒锅中加入适量的油,油热之后将鸡蛋倒入,然后不停的搅拌。鸡蛋凝固完成之后,将火关掉,然后将鸡蛋放在锅中,直至变凉。将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。将白菜切成末状,倒入一点盐,将多余的水分沥干,将韭菜同样切成末状。将所有末状的食材全部放入锅中,然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。
胡椒粉的作用是将油腥味去掉。食材在切成末的时候最好还是切细一点,这样口感会更好。白菜饺子馅的做法三:猪肉芹菜白菜馅。猪肉馅500克,白菜300克,西芹500克,花生油96克,芝麻油24克,盐10克,酱油30克,大葱5克,姜8克,味精3克,胡椒粉2克。将葱姜切成末,然后放入开水当中浸泡十分钟。
种白菜饺子馅用焯水吗
饺子馅白菜不要用水焯,这样会损失白菜的营养以及固有的口感。当然我也不建议白菜直接撒盐杀掉一些水分,因为这样也有很多营养随着白菜的水分流失掉了。在选择白菜上,不建议那种圆圆的胖胖的大白白菜。相对来说细长的青叶白菜,口感和味道都要好得多。而且现在经过霜打,白菜都是非常甜的,价格上青叶白菜并不比那种大白菜贵到哪里去,性价比是最高的。
锅放多一点油,油热火旺的时候,把白菜下锅翻炒到六成熟,在出水之前马上盛出。适量五香粉以及香油拌匀即可。这种做法是餐厅后厨常用的饺子馅处理方法。它的关键点就是一定要油热火旺,否则白菜一焖就极易出水。这样处理的白菜也好处多多。首先白菜已经是半成熟状态,下锅煮的时间更短,也更容易成熟,这就保持了白菜鲜灵脆爽的口感。
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