为什么白菜能炖烂不能吃为什么白菜能炖烂不能吃肉巴郎柳

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1、白菜的食用期，自10月份到翌年3月份，长达半年的时间，它。解决了北方人民的冬季缺菜问题，且营养丰富，深受广大人民的。但由于贮存不当，如气温低时由于没有注意保温，等到外界气。则先冻后再解冻，造成白菜的腐烂。被人们剔去烂掉部分后再食用，认为做馅或烹调无大妨碍，但希望。大家要注意还是不要食用这样的烂白菜。因为白菜中富含无机盐，当白菜腐烂时，大量细菌生长繁殖可。

2、将白菜中的硝酸盐转变成有毒的亚硝酸盐，人食用后，亚硝酸盐的。增多可使血液中的低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白，而低铁血红蛋。白是人体内运输氧的载体，这样使血液中的输氧能力降低，供给人。体细胞的氧气减少，而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽。甚至会危及生命。

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为什么白菜能炖烂不能吃呢

大白菜是每年冬季人们吃的主要蔬菜，尤其在我国北方地区，每到入冬季节，家家都储存一定量的大白菜。但如存放不当，白菜就会腐烂，人们吃了腐烂的白菜可引起中毒症状。新鲜的白菜中含有硝酸盐，它对人体是无害的。白菜腐烂后，菜中的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，它是引起人体中毒的罪魁祸首。亚硝酸盐进入血液后，能将血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，使血液失去运送氧气的能力，造成组织缺氧。

人体因缺氧而引起头痛、头晕、皮肤青紫、恶心、呕吐及疲倦乏力等症状。严重者可有呼吸急促、心跳加快、抽搐、昏迷，甚至因呼吸和循环衰竭而死亡。腐烂变质的白菜是不能吃的。44612凤凰池（烟霞散人）。31813归莲梦（佚名）。

为什么白菜能炖烂不能吃肉

  我们都知道，新鲜的瓜果蔬菜营养最为丰富，无论是哪种瓜果蔬菜都是存放的越久，营养流失的越多。而一些烂掉的白菜叶更是对健康会产生损害，有些人平时买白菜的时候不注意，或是觉得一点点烂了没什么，其实这样的烂白菜吃了对身体的影响非常大，很容易会得病。  吃了烂菜叶为什么会患病呢。这是因为烂白菜在腐烂的过程中产生了毒素，新鲜白菜中有硝酸盐，这是无毒的。

白菜腐烂了，在细菌的作用下，硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携带能力，使人体发生了严重缺氧，因此出现上述症状，轻者身体受到损害，重者死亡。亚硝酸盐属剧毒类，可致高铁血红蛋白症，造成机体缺氧。此外大剂量亚硝酸盐使中枢神经系统，特别是血管舒缩中枢和呼吸中枢麻痹和直接作用于周围血管平滑肌，产生血管扩张、血压下降，甚至可致循环衰竭。

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