川菜大师制作酸辣白菜丝川菜大师制作酸辣白菜丝的做法慈竹
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1、辣白菜(朝鲜语:김치)是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的”净”辣)。
2、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀。再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。红萝卜切丁,玉米削成为一粒粒,打入一个鸡蛋备用。
川菜大师制作酸辣白菜丝相关拓展
川菜大师制作酸辣白菜丝的做法
将肉剁碎放入萝卜,玉米里搅拌均匀,放入生粉,鸡精,盐,酱油,油,腌制15分钟,虾剥壳备用。包菜切开底部一张一张的掀开,锅烧热水,包菜放进锅里将其煮软,注意不要太熟,煮软即可捞起备用。煮软包菜后摊在平的盘上加入腌好的肉,放入一只虾仁,再卷起来。卷起过好放入锅里,蒸8分钟左右将包菜卷蒸熟。蒸熟后把包菜卷里面的水倒出来,热锅烧油放入蒜头,将其炸香,倒入蒸包菜的水,放入酱油鸡精,再放点生粉勾芡,放入葱花,关火将汁淋在包菜卷上,完成。
粉条提前用热水泡软,包菜洗干净切丝,大葱斜着切圈,蒜切片,干辣椒切段。锅内入油,油热后倒入干辣椒、葱、蒜片爆香,然后加入包菜翻炒。(喜欢一点麻味的也可以加入少许花椒)。包菜稍微变软后加入粉条,放入小半勺十三香,两勺生抽,小半勺老抽、翻炒片刻,再加入少许盐和少许鸡精调味翻炒均匀就好了。
川菜大师制作酸辣白菜丝的方法
好吃的素菜做法制作酸辣白菜的方法。1、食材:白菜400克、生姜一块、大蒜四瓣、干辣椒8个、生抽适量、白醋少许、盐适量、油适量。生姜、大蒜切成薄片,干辣椒切成小段。白菜从中间切成两片,然后如图切成细条,每段尾部不切断。切好的白菜,锅里加入适量油,冷油放入干辣。微信投票5元1000拉票团队真人投票。投票人工团队微信投票人工团队8元1000票这几个。
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